Gateau Basque

Le principe du Gâteau Basque:

Un Biscuit croutillant et doré ( qui se rapproche quelque peu du roudore ) entoure une généreuse couche de confiture généralement des cerises noires mais on peut laisser court a son imagination...

Ingrédient:
290g de Farine
1 Oeuf + 2 Jaunes ou 3 oeufs, il n'y a pas une grande différence
200g de Beurre
200g de Sucre
30g de poudre d'amande ou autre
1 Càc de levure chimique
1 pincée de sel
Confiture

Mélanger la farine,la levure , la poudre d'amande, le sucre et le sel .
Puis y ajouter les oeufs et le beurre.
Laisser reposer 1h30 minimum.

Préchauffer le four a 210°
Beurrer et fariner le moule, y mettre les 2/3 de la pâte puis une bonne couche de confiture et terminer par le reste de la pâte.

On peut dorer le gâteau avec un jaune oeuf, pour le déco.

Bon Appetit